奶油玉米小圓麵包

【奶油玉米小圓麵包】

剛搬到租屋處，沒有太多烘培設備和器具，所以決定用小烤箱來作個營養美味的早餐J 奶油玉米小圓麵包就這樣誕生囉~ 

周末的時光經常在廚房一待就是大半天，而且還不亦樂乎一點都不覺得累，只希望手藝能夠一天比一天精進，也讓家人能品嘗到健康美味的料理: )

*材料

1. 高筋麵粉200g

2. 奶油 20g

3. 速發酵母粉6g

4. 玉米醬85g

5. 玉米粒 3大匙(依個人口味)

6. 牛奶60g

7. 糖 1匙(依個人口味)

8. 鹽 一小撮

*步驟

1. 將玉米醬，牛奶，奶油及糖倒入小鍋，小火加熱、攪拌約3-4分鐘(奶油尚未完全融化沒關係，餘溫會使其慢慢融化)。

  

2. 加入速發酵母粉及鹽攪拌均勻，加入麵粉，慢慢拌合成團狀，依個人喜好拌入玉米粒。

3. 由於高溫可幫助發酵，將麵團置於焗烤盤中(或任何可烘烤的容器)，放入小烤箱烘烤約5分鐘。5分鐘後先不將麵團取出，留置於小烤箱內利用餘溫繼續發酵約20分鐘。若擔心溫度太高，後面20分鐘可稍微把烤箱打開一點。

4. 發酵後麵團膨脹至大約2倍左右，此時將麵團分裝於兩個焗烤盤，再次送進留有一點點微溫的烤箱內再次發酵約30分鐘(可鋪一條布在麵團上保溫)。

5. 取出麵團，將兩個麵團共分割成12份，稍微揉成圓形。

6. 在烤盤上鋪一層鋁箔紙，塗一點奶油，將12個小圓麵團平均擺放至鋁箔紙上(每個麵團之間要保留一點間距)，再於上方鋪一層鋁箔紙以避免表面太快烤焦。

7. 送至烤箱烤約12分鐘，取出麵團上的鋁箔紙，再烘烤約3-4分鐘表面呈金黃色即可。

後記: 將玉米小圓麵包抹一點cream cheese，搭配一杯香濃黑咖啡，完美的早餐完成啦~周末時光能在廚房東摸摸西摸摸，又有老公在旁邊陪伴聊天，也可以算是一種簡單的幸福了吧: ) 我們可愛的迷你廚房雖然器具還不是很齊全，不過完全不減烘培的興致，下次再用小烤箱挑戰不同口味的麵包吧!