【經典原味重乳酪蛋糕】
前幾天新玩具送來了~將將! 是老媽最近常掛在嘴邊的食物攪拌棒。
其實原本只想買一支料理棒給媽咪，但上網比較過後，發現切碎機似乎也很好用耶，可以拿來模堅果，也可以切洋蔥，薑末等，甚至可以製作麵糊!!完全就是一個烘培魂不斷被催眠的狀態:P 最終決定下訂這個4件組的KENWOOD。
好奇心強加上行動力驚人的個性(其實是貪吃的個性XD)，絕對不能接受這種好物被晾在一旁，於是第一次的原味乳酪蛋糕就這樣誕生囉~
切碎機果真是好快速，好省力的工具阿~來記錄一下使用過程。
【材料】
a 乳酪蛋糕餡
1.
奶油起司 130g
2.
砂糖 30g
3.
鮮奶 40g
4.
鹽 少許
5.
雞蛋 1顆
6.
玉米粉 5g
7. 檸檬汁 少許(半顆左右)
b 餅乾底
1.
消化餅乾 65g
(正好家裡只有蘇打餅，所以用蘇打餅取代)
2.
奶油25g
【步驟】
*前置作業:可先將奶油起司/奶油/雞蛋退冰
A 餅乾底:
1.
首先將餅乾丟進切碎機中磨碎(按5秒停一下，再按10秒)。
2.
加入奶油，混合攪拌均勻，讓奶油完全吸收進餅乾裡(大約按15秒就完全融合了)。
3. 在四吋模內鋪一層烘培紙，高度要高於容器(以便之後將蛋糕取出)。
4. 將餅乾平鋪在模內，用力壓緊實。放入冰箱冷凍約30分鐘。
B 乳酪蛋糕餡
1.
將奶油起司，砂糖，鮮奶放入切碎機中攪拌均勻。(按大約10秒->10秒->15秒就完成)
2.
加入蛋液，鹽，玉米粉，檸檬汁攪拌均勻，蛋糕餬即完成 (按大約10秒->10秒->15秒)。可稍微敲一下把空氣給敲出來。
3.
取出冷凍過的餅乾底，將蛋糕餬倒入蛋糕模裡。
4.
另外取一個深一點的大鍋或烤盤，倒入水，再將蛋糕模整個放入水中。
水量至少到蛋糕模一半的高度(為了讓烘烤過程中蛋糕表面不會龜裂)。
5.
烤箱預熱210度，將大鍋及蛋糕一起送進烤箱，轉為180度烤15分鐘，再轉170度烤50分鐘即可(烤的過程盡量不要開烤箱，避免蛋糕塌陷)。
6.
烤完後先不脫模，完全冷卻後再脫模，放入冰箱冷藏約4-5小時即可享用(我是冰鎮過半天才取出，口感很不錯唷)。
